1. Загальні положення

1.1. Завідувач кухні належить до професійної групи "Керівники".

1.2. Призначення на посаду завідувача кухні та звільнення з неї здійснюється наказом керівника підприємства за поданням ___________________ із дотриманням вимог чинного законодавства про працю _____________________.

1.3. Завідувач кухні підпорядковується безпосередньо__________________.

1.4. За відсутності завідувача кухні його обов'язки виконує особа, при значена у встановленому порядку, яка набуває відповідних прав та несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

1.5. Завідувач кухні у своїй діяльності керується чинним законодавством України, наказами та інструкціями відповідних галузевих міністерств, цією посадовою інструкцією та іншими нормативними документами, затвердженими у встановленому порядку.

1.6. ____________________________________________________________.

2. Завдання та обов'язки

Завідувач кухні:

2.1. Організовує роботу кухні і забезпечує виконання завдань щодо своєчасного приготування і доведення до ферм кормосумішей (замінника незбираного молока) високої якості у відповідності до встановлених раціонів і технології приготування.

2.2. Вносить пропозиції щодо розроблення і здійснення заходів з підвищення поживної цінності і приготування кормосумішей (замінника незбираного молока).

2.3. Бере участь у розробленні пропозицій та розгляді проектів будівництва, реконструкції, ремонту і технічному обслуговуванні кухні.

2.4. Приймає технологічне устаткування, механізми і приміщення кухні, що здаються в експлуатацію, після монтажу або ремонту.

2.5. Складає і подає у відповідні служби господарства заявки і розрахунки потреб кормів, кормових добавок, техніки, устаткування тощо для роботи кухні.

2.6. Здійснює контроль за технічно правильною експлуатацією приміщень, устаткування, механізмів та інших засобів кухні, виконує графіки їх профілактичного обслуговування і ремонту.

2.7. Контролює якість сировини і ступінь помелу компонентів, що використовуються в кухні для різних статево-вікових груп тварин; якість комбікормів, які надходять; виконання завдань і дотримання лімітів витрат по кухні; правильне ведення обліку використання компонентів для приготування кормосумішей; виробничу та трудову дисципліну працівників кухні.

2.8. Своєчасно оформлює заявки на ремонтні роботи і контролює строки та якість їх виконання.

2.9. Аналізує виконання встановлених завдань з приготування кормосумішей.

2.10. Веде встановлену документацію і звітність.

2.11. Забезпечує працівників кухні необхідним спецодягом, інвентарем, мийними й іншими матеріалами за встановленими нормами, оформляє і подає в бухгалтерію акти на їх списання.

2.12. Стежить за справним станом освітлення, систем опалення, водопостачання, вентиляції тощо.

2.13. Постійно підвищує свою ділову кваліфікацію, організовує навчання працівників.

2.14. Контролює додержання працівниками виробничої і трудової дисципліни, правил і норм охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

2.15. ___________________________________________________________.

3. Права

Завідувач кухні має право:

3.1. Ознайомлюватися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.

3.2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.

3.3. Вносити на розгляд керівництва пропозиції щодо покращення роботи, пов'язаної з обов'язками, що передбачені цією інструкцією.

3.4. В межах своєї компетенції повідомляти керівництву про всі недоліки, виявлені в процесі його професійної діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.5. Залучати фахівців усіх структурних підрозділів до вирішення покладених на нього завдань.

3.6. Вносити пропозиції про заохочення працівників, які відзначилися, а також про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності підпорядкованих йому працівників, які не виконують належним чином свої посадові обов'язки.

3.7. Вимагати від керівництва сприяння у виконанні ним посадових обов'язків.

3.8. В межах своєї компетенції підписувати та візувати документи.

3.9. Удосконалювати свою професійну кваліфікацію у встановленому порядку.

3.10. Приймати управлінські рішення в межах своєї компетенції.

3.11. ___________________________________________________________.

4. Відповідальність

Завідувач кухні несе відповідальність:

4.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, а також за невикористання або неповне використання своїх функціональних прав, що передбачені цією посадовою інструкцією, а також правилами внутрішнього трудового розпорядку, - в межах, визначених чинним законодавством України про працю та адміністративним законодавством України.

4.2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

4.3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.

4.4. ______________________________________________________________.

5. Завідувач кухні повинен знати:

5.1. Закони, постанови, накази, розпорядження, рішення та інші нормативно-правові акти органів державної влади і місцевого самоврядування з питань агропромислового комплексу.

5.2. Технологічний процес приготування та правила згодовування кормосумішей, комбікормів, замінників незбираного молока, преміксів.

5.3. Положення, стандарти та інструмент з виробництва та контролю за якістю кормосумішей (замінника незбираного молока).

5.4. Особливості підготовки кормів для різних видів і статево-вікових груп тварин.

5.5. Класифікацію, характеристику, поживність та види кормів, їх перетравлюваність і значення для організму тварини.

5.6. Значення різних добавок.

5.7. Потребу тварин у протеїнах, вітамінах і мінеральних речовинах.

5.8. Кормові раціони та порядок їх складання для тварин.

5.9. Норми годівлі тварин різних статево-вікових груп.

5.10. Способи визначення якості кормів.

5.11. Основи зоогігієни з годівлі і приготування кормів.

5.12. Будову і правила експлуатації кормоприготувальних машин, агрегатів, дозувальних установок та інших засобів механізації виробничих процесів з приготування кормів.

5.13. Науково обґрунтовані основи годівлі тварин.

5.14. Основи ринкової економіки, організації виробництва, праці і управління.

5.15. Трудове законодавство.

5.16. Правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та проти пожежного захисту.

5.17. ___________________________________________________________.

6. Кваліфікаційні вимоги

6.1. Повна або базова вища освіта відповідного напряму підготовки (спеціаліст або бакалавр). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж роботи за професією - не менше 2 років.

Зразок посадової інструкції складено станом на 01.08.2007 р.